中藥白扁豆怎么吃
白扁豆的藥理作用及保健食譜
白扁豆是一種常見的中藥材，具有多種藥理作用，不僅可用于治療疾病，還廣泛應用于日常保健飲食中。以下將介紹幾種白扁豆的保健食譜，供大家參考與嘗試。
1. 白扁豆燉鴨肉
這道菜結合了白扁豆和鴨肉的營養價值，具有滋補作用。
- 材料：白扁豆20g，鴨肉350g，色拉油1大匙，料酒1小匙，鹽適量。
- 做法：
- 將白扁豆洗凈；鴨肉洗凈瀝干后切成大塊。
- 熱油鍋后加入鴨塊翻炒5分鐘，加入料酒。
- 倒入清水至沒過鴨肉，大火燒開后加鹽，轉小火燉1小時。
- 加入白扁豆，繼續燉至湯汁收干、肉熟即可。
2. 扁豆薏米飯
此食譜適合夏季食用，具有清熱祛濕的功效。
- 材料：白扁豆20g，薏苡100g，小米100g。
- 做法：將白扁豆、薏苡和小米洗凈后煮爛，作為主食食用。
3. 白扁豆田螺湯
這是一款清熱解毒的湯品，適合夏季飲用。
- 材料：白扁豆60g，田螺120g，冰糖60g。
- 做法：
- 將田螺養于清水中3天后清洗干凈，輕杵備用。
- 將田螺加入燉鍋，倒入500ml清水煮沸20分鐘，過濾去渣。
- 在田螺湯中加入冰糖攪拌至溶化。
- 將白扁豆加入湯中，大火燒沸后轉小火煮50分鐘即可。
4. 白扁豆蓮子粥
這款粥具有滋補脾胃、安神助眠的作用。
- 材料：白扁豆30g，蓮子15g，銀耳10g，大米100g，適量清水。
- 做法：
- 將白扁豆、蓮子和大米洗凈；銀耳用涼水泡發后洗凈并切碎。
- 所有材料放入鍋中，加入適量清水。
- 大火煮沸后轉小火熬煮成粥即可。
5. 白扁豆花茶
這款茶飲適合因慢性腸炎引起腹瀉的人群飲用。
- 材料：鮮白扁豆花15g，白糖適量。
- 做法：
- 將白扁豆花洗凈，放入茶杯中。
- 沖入熱水，加蓋燜泡15分鐘。
- 加入白糖攪勻后代茶飲用。
結論
白扁豆不僅具有藥用價值，還能通過多種方式融入日常飲食，幫助提升健康水平，值得嘗試。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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