小米粥的功效、煮法及營養(yǎng)價值

小米粥具有養(yǎng)胃消食、安神等功效，經(jīng)常食用對腸胃和內(nèi)臟益處頗多，還有一定保健作用。很多人對小米粥的做法較為熟悉，但要做出營養(yǎng)又美味的小米粥并非易事。

小米粥的煮法與營養(yǎng)

有人煮出的小米粥很稀，小米沉底，水浮在上，毫無食欲。其實，小米粥煮久一些反而更有營養(yǎng)。用電飯煲煮小米粥，需掌握好時間，在設(shè)定時間內(nèi)煮即可。

小米的傳統(tǒng)用途與營養(yǎng)價值

小米又稱粟米，在我國北方，許多婦女產(chǎn)后有用小米加紅糖調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。它不需精制，保留了大量維生素和無機鹽，其中維生素B1含量可達大米的幾倍，無機鹽含量也高于大米。

小米的功效

• 因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
• 具有防止泛胃、嘔吐的功效。
• 有滋陰養(yǎng)血的功能，可調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦虛寒體質(zhì)，幫助其恢復(fù)體力。
• 中醫(yī)認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

綜上所述，小米粥營養(yǎng)豐富、功效多樣，煮好小米粥能讓人們更好地享受其益處。