簡介

涼拌芥菜絲是一道簡單易做的家常涼菜，制作過程無需開鍋烹飪，也沒有油煙困擾，非常適合廚房新手或不擅長炒菜的朋友。只需準備好材料并按照步驟操作，就能輕松制作出清爽可口的涼拌芥菜絲。這道菜既可以作為日常餐桌上的開胃菜，也適合在炎熱的夏季享用。

所需材料

• 芥菜頭：適量（根據人數決定）
• 醬油：適量
• 醋：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 剁椒：適量（根據個人口味調整）

制作步驟

1. 將芥菜頭去皮，清洗干凈。
2. 使用刨絲工具將芥菜頭刨成細絲，裝入盤中備用。
3. 準備一個小碗，依次加入醬油、醋、雞精、生抽和剁椒。
4. 將碗中的調料充分攪拌均勻，制成調味汁。
5. 將調味汁倒入裝有芥菜絲的盤中，用筷子將芥菜絲與調料攪拌均勻。
6. 拌好的芥菜絲可以立即食用，但如果希望味道更濃郁，可以放置1小時或隔夜后再食用。

小貼士

• 剁椒的用量可根據個人對辣味的接受程度調整。
• 如果喜歡更脆的口感，可以在拌好后立即享用；如果想讓芥菜絲更加入味，可以提前制作并冷藏保存。
• 芥菜頭刨絲時盡量均勻，這樣成品的口感會更好。

營養價值與適用場景

芥菜富含維生素C、膳食纖維和礦物質，具有促進消化、增強免疫力的作用。涼拌芥菜絲清爽開胃，適合搭配米飯、饅頭等主食，也可以作為燒烤或火鍋的配菜。

結論

涼拌芥菜絲是一道簡單易做、營養豐富的涼菜，適合各種場合，尤其在炎熱的夏季更顯清爽可口。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜