糯米粉甜品制作指南

糯米粉是一種用途廣泛的食材，特別適合用來制作各種甜品。以下將為您介紹兩款簡單易學的糯米粉甜品制作方法：南瓜餅和空心芝麻球。

一、南瓜餅的制作方法

1. 所需材料

• 主料：南瓜半個、糯米粉約300克、紅豆沙一罐
• 調料：黃油約50克、芝麻適量

2. 制作步驟

1. 將南瓜去囊后切成大塊，隔水蒸熟。
2. 趁熱將南瓜搗成泥，并加入黃油和糖，糖的用量可根據個人口味調整。
3. 待黃油和糖完全融化后，分次加入糯米粉，攪拌均勻，直到形成不粘手的面團。
4. 將面團分成若干小劑子，用手將其按壓成小面餅。
5. 在每個面餅中包入適量紅豆沙，封口后再次按壓成小餅形狀。
6. 在南瓜餅兩面均勻粘上芝麻。
7. 用小火煎至兩面金黃，注意翻面時要等一面完全煎好以避免破裂。

3. 小貼士

您可以嘗試用碎果仁、椰蓉和白糖混合制作餡料，口感會更加豐富。

二、空心芝麻球的制作方法

1. 所需材料

• 主料：糯米粉
• 調料：白糖、芝麻、開水

2. 制作步驟

1. 用開水將白糖溶解，待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉，邊加邊攪拌。
2. 將混合物揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
3. 將醒發好的糯米團分成若干小份，揉成圓球。
4. 將糯米球放入裝有芝麻的盤子中滾動，裹上一層均勻的芝麻。
5. 用手輕輕按壓裹好芝麻的糯米球，確保芝麻不易脫落。
6. 在鍋中開小火熱油，將芝麻球胚放入油中慢慢炸，直到看到空心即可。

3. 注意事項

炸制時請保持小火，以免外皮過快變色而內部未熟。

總結

糯米粉甜品制作簡單且多樣，南瓜餅和空心芝麻球是兩種非常適合家庭制作的甜品，既美味又富有營養。

參考來源

• 媽媽網百科