炒糯米粉的技巧及相關情況

糯米粉遇水具有粘性，這使得炒糯米粉有一定技巧。很多人認為“炒”就一定要用油，但炒糯米粉時并不適合用油。這里所說的炒糯米粉，是將生糯米粉炒成熟糯米粉。

炒生糯米粉的具體步驟

1. 準備干凈的鍋：不干凈的鍋容易導致炒糯米粉時粘鍋，影響炒制效果。
2. 保持糯米粉干燥：要注意糯米粉不能弄濕，否則會因粘性過大而難以炒制。
3. 控制火候與添加物：炒的時候不要放油或者水，將火開小一點，然后把糯米粉倒入鍋中。
4. 持續翻動：倒入糯米粉后，要不停翻動，使糯米粉受熱均勻。當糯米粉有點發黃時，就差不多炒熟了。
5. 后續處理：炒熟之后，糯米粉可能會結成一塊塊的，這時把它們磨成粉，就得到了熟糯米粉。

當前糯米粉處理方式

如今，很少有人采用炒制的方式將糯米粉變熟，大多數是通過烘干的方式來處理糯米粉。

綜上所述，炒糯米粉有其特定的技巧和步驟，但隨著時代發展，烘干方式逐漸成為主流。

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