芹菜炒香腸的家常做法

芹菜和香腸是日常生活中非常常見的食材，搭配起來制作的芹菜炒香腸是一道簡單易學、營養豐富的家常菜。以下是詳細的制作步驟和相關信息，適合家庭烹飪初學者和美食愛好者參考。

食材準備

• 香腸：250克（建議選擇風味較濃的臘腸或廣式香腸）
• 芹菜：200克（可選用西芹或本地芹菜，根據個人口味）
• 花生油：50克
• 鹽：少許
• 料酒：適量
• 鮮湯：適量（可用清水代替）

步驟詳解

1. 準備香腸：將香腸放入鍋中煮熟，待冷卻后切成均勻的薄片備用。

2. 處理芹菜：將芹菜摘去葉子，清洗干凈后切成約4-5厘米的段備用。

3. 熱鍋下油：開火加熱鍋具，倒入花生油，待油溫升高后開始烹飪。

4. 煸炒香腸：將切好的香腸片放入熱油中，快速煸炒，同時淋入少許鮮湯，炒出香味后加入適量料酒。

5. 加入芹菜：將芹菜段倒入鍋中，與香腸一同翻炒，待芹菜顏色變綠后立即加入少許鹽，快速拌勻。

6. 出鍋裝盤：再翻炒幾下后即可關火，將菜肴盛出裝盤，趁熱享用。

小貼士

• 香腸可根據個人口味選擇不同類型，如麻辣香腸、廣式臘腸等，風味會有所不同。
• 芹菜炒至顏色變綠即可，不宜過度翻炒，以保持其脆嫩口感。
• 鮮湯的加入可以使菜肴更加鮮美，若無鮮湯，可用清水代替，但需注意控制用量。

營養價值

總結

芹菜炒香腸是一道制作簡單、口感獨特的家常菜，既能滿足味蕾需求，又能補充日常所需的營養，適合家庭餐桌。

參考來源

美食杰