蕎麥米的營養(yǎng)成分與功效
蕎麥米營養(yǎng)豐富,據(jù)相關(guān)資料,其含粗蛋白質(zhì)9.7 - 10.9%,粗脂肪1.5 - 3.4%,碳水化合物約70%,粗纖維0.6 - 1.4%等。以下是蕎麥米的具體營養(yǎng)功效:
- 增強(qiáng)血管彈性:蕎麥富含維生素P,能增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性,起到保護(hù)血管的作用。
- 降血脂:蕎麥可促進(jìn)細(xì)胞增生,降低血脂和膽固醇,軟化血管,保護(hù)視力,預(yù)防心腦血管出血,調(diào)節(jié)血脂,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量。
- 促進(jìn)新陳代謝:蕎麥中的煙酸含量豐富,能增強(qiáng)解毒能力,促進(jìn)新陳代謝。
- 防治糖尿病:蕎麥中的鉻是理想的降糖物質(zhì),能增強(qiáng)胰島素活性,加速糖代謝,促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)合成,還能抑制血塊形成,具有抗血栓作用。
- 止咳平喘:蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
綜上所述,蕎麥米具有多種營養(yǎng)功效,是一種健康的食材。
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