水磨糯米粉的特點及用途

水磨糯米粉以其柔軟、韌滑、香糯的特點而廣受歡迎。它是一種通過水磨工藝精細加工而成的糯米粉，質地細膩，適合制作各種傳統美食。

水磨糯米粉的主要用途

水磨糯米粉用途廣泛，可用于制作湯團、元宵、糯米糍、糯米團等傳統食品，也可以作為家庭小吃的主要原料。尤其是寧波湯團，以其獨特的風味聞名全國。

• 湯團
• 元宵
• 糯米糍
• 糯米雞
• 糯米球
• 糯米棗

如何用水磨糯米粉制作糯米糍

以下是制作糯米糍的簡單步驟，適合家庭操作。

所需材料

• 糯米粉：150g
• 玉米粉：20g
• 糖：20g
• 水：200ml
• 食用油：少許
• 豆沙餡料：根據個人口味選擇

制作步驟

1. 將糯米粉、玉米粉、糖、水和少許食用油混合，攪拌均勻，直至成為糊狀。
2. 根據個人口味調整玉米粉的用量，少則糯米糍更粘，多則更韌。
3. 將混合好的糊狀面團蒸熟，稍微攪拌后用烤箱紙或保鮮膜包裹，放涼。
4. 待面團冷卻至不燙手時，取適量面團包入豆沙餡料，揉成小團。
5. 在手心蘸少許水以防粘連。
6. 將成型的糯米糍裹上椰蓉、芝麻或黃豆面等配料，即可完成。

小貼士

制作過程中，玉米粉的用量直接影響糯米糍的口感，可根據個人喜好適量調整。此外，包餡時手心蘸水能有效防止粘連。

結論

水磨糯米粉是一種極具特色的食材，不僅能制作多種傳統美食，還能根據個人創意開發更多美味。

參考來源：媽媽百科