涼拌面筋:美味與搭配禁忌
涼拌面筋是一道備受歡迎的涼菜,具有下飯的特點,還方便外帶,是上班族便當配菜的理想選擇。自己動手制作這道菜肴,經濟又實惠。
面筋的搭配禁忌
- 含草酸高的食物:菠菜、竹筍、莧菜等食物含草酸高,而面筋含鈣量高,鈣與草酸會生成難溶或不溶的草酸鈣,影響鈣的吸收,因此不宜與面筋同吃。
- 茭白:面筋不宜與茭白同吃,二者同吃易形成結石。
- 蜂蜜:蜂蜜與面筋同食容易導致腹瀉。
涼拌面筋配菜搭配禁忌
- 黃瓜與花生:如果涼拌面筋中加入了黃瓜,就不要再加入花生,因為花生與黃瓜搭配容易引起腹瀉。
- 黃瓜與辣椒、芹菜:辣椒與芹菜不宜與黃瓜同吃,前者會破壞黃瓜中的維生素C,降低菜式的營養價值。
綜上所述,在享受涼拌面筋這道美食時,要注意其搭配禁忌,以保證飲食健康。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。