椰汁黑糯米——廣東傳統漢族風味甜品

椰汁黑糯米是一道源自廣東地區的經典漢族甜品，屬于粵菜系。其口感豐富，兼具椰香與糯米的煙韌，搭配芒果的清甜，深受食客喜愛。作為一道兼具美味與營養的甜品，它不僅適合冷食，也可以熱食暖胃，尤其在寒冷季節更顯滋補效果。

椰汁黑糯米的營養價值

• 黑糯米：富含膳食纖維、鐵、鋅等礦物質，有助于補血益氣、促進消化。
• 椰漿：提供豐富的中鏈脂肪酸，具有潤膚養顏的功效。
• 芒果：富含維生素C和抗氧化物質，能夠增強免疫力。

制作椰汁黑糯米的詳細步驟

以下是椰汁黑糯米的制作方法，適合家庭制作：

所需材料

• 黑糯米：100克
• 鮮芒果：2個
• 椰漿：200毫升
• 砂糖：3湯匙
• 清水：200毫升

制作步驟

1. 將黑糯米洗凈，用清水浸泡至少2小時（建議隔夜浸泡以縮短烹煮時間）。
2. 將浸泡后的黑糯米放入蒸鍋中，加入適量清水，用中火蒸15分鐘，直至糯米熟透并呈現黏稠狀態。
3. 在鍋中將椰漿與砂糖混合，加熱至沸騰，攪拌均勻后冷卻，放入冰箱備用。
4. 將鮮芒果去皮去核，切成小塊備用。
5. 將蒸熟的黑糯米盛入玻璃盤中，淋上冷卻的椰漿，最后撒上芒果塊即可食用。

小貼士

• 黑糯米的浸泡時間越長，蒸煮時越容易熟透，口感也會更加軟糯。
• 椰漿可以根據個人口味調整甜度，建議逐步添加砂糖，避免過甜。
• 芒果的選擇以熟透但不軟爛的品種為佳，如凱特芒果或貴妃芒果。

椰汁黑糯米的適用場景

椰汁黑糯米適合作為家庭聚會、節日慶祝或日常餐后甜品。其冷熱皆宜的特點，使其在夏季清涼解暑，冬季則暖胃滋補。

結論

椰汁黑糯米是一道制作簡單卻風味獨特的甜品，兼具營養與美味，是粵菜系中不可錯過的經典之一。

參考來源

• 媽網百科：椰汁黑糯米制作方法
• Healthline：黑糯米的健康益處