油面筋的熱量、功效、適用人群及素炒做法

油面筋的熱量

以100克計，油面筋熱量為490大卡（即2050千焦），約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%，在同類食物中單位熱量較高。

油面筋的功效與適用人群

油面筋性涼、味甘，有和中益氣、解熱、止煩渴的功效。尤其適宜在體虛勞倦、內熱煩渴時食用。一般人都能食用，但因其屬于高熱量食物，減肥人士最好少吃。不過若減肥人士難以割舍油面筋，可嘗試素炒油面筋。

素炒油面筋做法

食材準備

• 香菇（干）200克
• 木耳（水發）200克
• 土豆200克
• 油面筋300克
• 香蔥10克

輔料準備

• 芝麻油10克
• 葵花籽油10克
• 生抽10克
• 醬油（平均）10克

制作步驟

1. 熱鍋，加少量油，放入油面筋，翻炒一分鐘后加入較多生抽和醬油，直至顏色變深，盛盤。
2. 換凈鐵鍋，加少量油燒熱，放入香菇、黑木耳、土豆片、蔥花一起爆炒一分鐘，放水，大火煮一分鐘，再倒入油面筋，大火煮至水將收干，起鍋盛盤，加幾滴香油。

綜上所述，油面筋雖熱量高但有一定功效，減肥人士可通過素炒的方式適量食用。