炸火腿腸的訣竅

炸火腿腸看似簡單，實(shí)則有一定訣竅。下面將詳細(xì)介紹如何炸出好吃的火腿腸。

火腿腸的選購

炸火腿腸的主料是火腿腸，選購時(shí)應(yīng)盡量選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。火腿腸產(chǎn)品實(shí)行分級(jí)并以質(zhì)論價(jià)，產(chǎn)品標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)明級(jí)別，依次為特級(jí)、優(yōu)級(jí)、普通級(jí)，特級(jí)最佳，優(yōu)級(jí)次之，普通級(jí)再次之。消費(fèi)者可按需選購。高級(jí)別產(chǎn)品含肉比例和蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低；低級(jí)別產(chǎn)品含肉比例和蛋白質(zhì)含量稍低，淀粉含量高。

炸制的火候

炸制火腿腸時(shí)，火候很關(guān)鍵。建議選用大火炸3 - 5分鐘，這樣能使火腿腸外皮酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩。若用小火，可能會(huì)使火腿腸內(nèi)部水分炸干，無法達(dá)到鮮嫩的口感。

提鮮去腥的技巧

炸制過程中，可在油里放入一些大蒜。大蒜不僅能提鮮，還能去除火腿腸的腥味。

掌握好火腿腸的選購、炸制火候以及提鮮去腥的技巧，就能炸出美味的火腿腸。