鮮奶美食制作指南：脆皮鮮奶與脆皮鮮奶甜甜圈

鮮奶是我們日常生活中常見的飲品，但它不僅僅只能用來直接飲用。通過簡單的加工，鮮奶可以變成餐桌上的美味佳肴。以下將詳細介紹兩種鮮奶制作的經典美食：脆皮鮮奶和脆皮鮮奶甜甜圈。

做法一：脆皮鮮奶

所需食材

• 牛奶
• 生粉
• 糖
• 煉乳
• 面包粉

制作步驟

1. 將牛奶、生粉、糖和煉乳倒入鍋中，用小火加熱并不斷攪拌，直至混合物變成糊狀奶漿后關火。
2. 將奶漿倒入方形容器中，放入冰箱冷凍1-2小時，直至凝固。
3. 將凝固的奶漿取出切成小塊，均勻裹上面包粉。
4. 將裹好面包粉的奶塊放入熱油中炸至兩面金黃，撈出瀝干油分即可。

小貼士

為了讓脆皮鮮奶的口感更佳，可以在炸制時保持油溫穩定在180℃左右。

做法二：脆皮鮮奶甜甜圈

所需食材

• 原味面包甜甜圈數個
• 脆皮粉漿材料：
• 低筋面粉 600公克
• 糯米粉 90公克
• 吉士粉 20公克
• 泡打粉 60公克
• 日本太白粉 30公克
• 豬油 40公克
• 香草粉 30公克

制作步驟

1. 將原味甜甜圈放入180℃的熱油中，炸至表面金黃后撈出瀝干油分，放在通風處待涼。
2. 將所有脆皮粉漿材料中的粉類過篩后放入鋼盆中，加入適量水，用打蛋器攪拌均勻。
3. 繼續攪拌粉漿，直至打蛋器提起時粉漿能呈直線滴落。
4. 將放涼的甜甜圈放入粉漿中，均勻沾裹一層。
5. 將沾好粉漿的甜甜圈放入180℃的熱油中炸制，并不斷撈除油面上的小屑屑。
6. 炸至甜甜圈表面呈金黃色后撈出，瀝干油分即可。

小貼士

脆皮粉漿的調配是關鍵，確保粉漿均勻且無顆粒，能使甜甜圈的外皮更加酥脆。

總結

通過簡單的步驟和常見的食材，鮮奶可以變成令人驚艷的美食。無論是脆皮鮮奶還是脆皮鮮奶甜甜圈，都能為你的餐桌增添一份別樣的甜蜜與美味。

參考來源

• 鮮奶美食制作參考
• 烹飪技巧與食材指南