1. 滋補(bǔ)功效:燕窩味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng),可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中,清虛熱,治虛損,對(duì)咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
2. 免疫增強(qiáng):所含能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子,可促進(jìn)細(xì)胞再生,增強(qiáng)免疫能力,增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。
3. 生長(zhǎng)發(fā)育與養(yǎng)顏:獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育、病后復(fù)原,還能養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
4. 食用特點(diǎn):性質(zhì)平和,功效滲透慢,需堅(jiān)持服用方有神奇效果。
1. 漲發(fā)處理:烹制前先將燕窩漲發(fā),方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水浸泡,脹發(fā)泡透后,用白色帶沿瓷盤注入清水,將燕窩撈出放于盤內(nèi),用尖頭鑷子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分,操作要輕,不能弄亂形狀和弄斷燕窩絲,擇凈后再用涼水洗凈,放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。
2. 燉煮方式:以文火隔水燉為宜,也可隔湯燉,或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡,去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。
3. 食用量與頻率:講究少食多餐,保持定期進(jìn)食,干燕窩每次3 - 5克,即食燕窩每次20 - 30克,早晚各一次或每天或隔天一次。
4. 配食原則:講究“以清配清,以柔配柔”,一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。
結(jié)論:燕窩具有多種功效,食用時(shí)需掌握正確的做法和原則,堅(jiān)持食用才能發(fā)揮其最大益處。