適合寶寶冬季進補的科學食譜推薦

冬季是孩子成長和免疫力提升的重要時節，合理搭配一日三餐尤為關鍵。科學的飲食搭配不僅能滿足寶寶的營養需求，還能增強體質，抵御寒冷。以下為媽媽們精心推薦的幾款適合寶寶冬季進補的經典食譜，均注重葷素搭配，營養均衡。

1. 蓮子百合羹

原料：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量

做法：將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋和白糖。雞蛋煮熟后即可食用。

進補重點：補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合小兒日常食用，尤其在冬季有助于提高身體免疫力。

2. 南杏潤肺湯

原料：南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克

做法：南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內煲1-2小時，即可食用。

進補重點：補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適用于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒，也可用于肺炎恢復期調養身體。

3. 芡實鯽魚湯

原料：芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克）

做法：鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味即可食用。

進補重點：補氣、健脾、固腎。適合脾胃弱、食欲不振、大便不調的小兒，能增強脾胃功能。

4. 浮小麥豬心湯

原料：小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克

做法：豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，將所有原料同放入鍋內，加適量清水煲1小時，調味即可食用。

進補重點：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。適合需要調節情緒、增強記憶力的孩子。

5. 參術大棗湯

原料：黨參10克、云苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個

做法：云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，將所有原料同放鍋內，加適量清水煲1小時，調味即可食用。

進補重點：健脾益氣，適合體倦、胃口不佳、大便不暢的小兒日常食用，亦可開胃健脾。

6. 白蘿卜豆腐腦

原料：水豆腐500克，白蘿卜1個，淀粉、精鹽、香油、蒜末各適量

做法：將白蘿卜洗凈切成短絲，水豆腐用開水焯一下切片。蘿卜絲裹上淀粉后放入溫油鍋中炒，加水煮開，放入水豆腐煮10分鐘，勾薄芡，加入精鹽、香油和蒜末調勻即可。

進補重點：白蘿卜和豆腐是鈣的良好來源，能防治佝僂病，同時白蘿卜具有消積滯、化痰熱的作用，豆腐則富含蛋白質，營養豐富。

7. 胡蘿卜炒豬肝

原料：胡蘿卜200克，豬肝100克，植物油、大蔥、生姜、高湯適量

做法：胡蘿卜和豬肝洗凈切片，大蔥切段，生姜切片。熱油鍋中放入蔥段和姜片爆香，加入胡蘿卜翻炒，倒入高湯，待胡蘿卜半熟時加入豬肝翻炒至熟即可。

進補重點：富含維生素A和維生素A元，有助于預防維生素A缺乏癥，保護寶寶視力。

8. 栗子雞煲

原料：雞肉250克，栗子150克，蔥、姜片、醬油、糖、料酒、油、麻油適量

做法：栗子剝殼取肉，雞肉切塊。熱油鍋中放入雞塊和姜片煸炒，加入蔥段、醬油、糖、料酒，燒至雞熟后移入煲內，小火燜至雞肉酥爛，再加入栗子燜至栗子酥爛，用旺火收汁，淋上麻油即可。

進補重點：御寒進補、活絡氣血。栗子富含淀粉、蛋白質、維生素C和胡蘿卜素，能補脾健腎，增強寶寶對雞肉營養的吸收。

結論

冬季寶寶飲食的科學搭配至關重要，以上食譜不僅營養豐富，還能增強寶寶體質，是媽媽們冬季進補的理想選擇。

參考來源

• 中國營養學會官方網站：https://www.cnsoc.org/
• 中國疾病預防控制中心營養與健康所：http://www.ninh.chinacdc.cn/