碧根果簡介

碧根果，又稱為美國山核桃或“長壽果”，是一種營養豐富的堅果，因其獨特的風味和健康益處而備受歡迎。

碧根果的營養成分

碧根果富含多種對人體有益的營養物質，以下是其主要營養成分：

• 油脂：含量高達40%~50%，主要為亞油酸甘油脂，有助于降低膽固醇吸收。
• 蛋白質：為人體提供基礎能量和修復功能。
• 維生素：包括維生素C、維生素B、維生素E等，維生素E尤其對肌膚和抗氧化有益。
• 礦物質：如鈣、磷、鐵、鋅、錳等，鋅和錳是腦垂體的重要成分，有助于健腦益智。
• 胡蘿卜素：有助于維護視力和免疫功能。
• 粗纖維：促進腸道健康，改善消化功能。

碧根果的健康益處

碧根果因其豐富的營養成分，對人體有多方面的健康益處：

• 促進腦部健康：含有的不飽和脂肪酸和鋅、錳等礦物質，有助于滋養腦細胞，增強腦功能。
• 保護心血管：亞油酸甘油脂有助于減少膽固醇吸收，降低心血管疾病風險。
• 美容養顏：維生素E有助于潤澤肌膚、烏黑頭發，使皮膚更加光滑有彈性。
• 增強免疫力：多種維生素和礦物質共同作用，提升身體免疫功能。

食用碧根果的注意事項

盡管碧根果營養豐富，但在食用時需注意以下事項：

• 避免食用霉變的碧根果：霉變的碧根果可能含有黃曲霉毒素，這是一種劇毒物質，可能導致發燒、嘔吐，甚至危及生命。
• 儲存方式：碧根果容易受潮發霉，應保存在干燥、陰涼的地方，避免陽光直射。
• 適量食用：碧根果熱量較高，過量食用可能導致熱量攝入過多。

碧根果的儲存與選購建議

為確保碧根果的品質和安全性，以下是儲存和選購的建議：

• 選購時選擇外殼完整、無裂紋、無異味的碧根果。
• 儲存時可將碧根果放入密封容器中，置于冰箱冷藏以延長保質期。

結論

碧根果是一種營養價值極高的堅果，適量食用對健康有多方面的益處，但需注意儲存和避免食用霉變果實。

參考資料

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 美國食品藥品監督管理局（FDA）