鮮奶油是制作甜點(diǎn)和蛋糕的重要原料,其香濃的口感深受人們喜愛。鮮奶油根據(jù)來源和成分不同,分為動(dòng)物性鮮奶油和植物性鮮奶油。許多烘焙愛好者在制作蛋糕或甜點(diǎn)時(shí),常常會(huì)對這兩者的區(qū)別感到困惑。本文將詳細(xì)解析動(dòng)物性鮮奶油與鮮奶油的異同點(diǎn),以及它們在烘焙中的具體應(yīng)用。
| 屬性 | 動(dòng)物性鮮奶油 | 植物性鮮奶油 |
|---|---|---|
| 來源 | 牛奶 | 植物油 |
| 脂肪含量 | 高(40%-47%) | 較低 |
| 保存期限 | 短,不可冷凍保存 | 較長,可冷凍保存 |
| 用途 | 慕斯蛋糕、裝飾蛋糕 | 裱花裝飾 |
| 口感 | 天然香濃 | 相對人工 |
鮮奶油是一種加工乳制品,無法在家中自行制作。它是西點(diǎn)制作的重要原料,通常在大型超市的乳品冷藏柜中可以購買到。在蛋糕制作中,鮮奶油經(jīng)過打發(fā)后呈現(xiàn)出泡沫狀的霜狀物,稱為Whipped Cream,廣泛用于蛋糕裝飾和甜點(diǎn)制作。
動(dòng)物性鮮奶油和植物性鮮奶油在來源、成分、用途等方面有顯著區(qū)別,選擇適合的鮮奶油種類是制作出高品質(zhì)甜點(diǎn)的關(guān)鍵。