大碗花菜的做法
家常菜推薦：大碗花菜的做法與健康價值
大碗花菜是一道經典的家常菜，尤其適合在秋季食用，有助于養生保健。花菜富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質，搭配五花肉后，不僅營養豐富，還能滿足味蕾需求。這道菜制作簡單，非常適合家庭日常烹飪。
菜品信息
- 菜系分類：家常菜
- 適宜季節：秋季
- 口味：咸香微辣
- 主要食材：花菜、豬五花肉
- 烹飪時間：約20分鐘
所需食材
| 類別 | 食材 | 用量 |
|---|---|---|
| 主料 | 花菜 | 適量 |
| 主料 | 豬五花肉 | 200克 |
| 輔料 | 姜 | 3片 |
| 輔料 | 大蒜 | 3瓣 |
| 調料 | 油、鹽、雞精 | 適量 |
| 調料 | 孜然粉 | 1/2茶匙 |
| 調料 | 生抽、料酒、陳醋 | 適量 |
| 調料 | 辣椒醬 | 2勺 |
制作步驟
- 將花菜用刀或手掰成小朵，清洗干凈后控干水分；五花肉洗凈切成薄片；姜切片，大蒜拍碎備用。
- 熱鍋涼油，放入五花肉片，小火煸炒至肉片呈金黃色，油脂析出。
- 加入姜片和大蒜，翻炒出香味。
- 倒入控干水分的花菜，大火翻炒均勻。
- 加入兩勺辣椒醬，繼續翻炒均勻。
- 沿鍋邊淋入適量料酒、生抽和陳醋，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
- 加入少量清水，翻炒后蓋上鍋蓋燜煮約2-3分鐘。
- 待鍋中水分快收干時，加入孜然粉和雞精，翻炒均勻后即可出鍋。
營養與健康價值
花菜富含維生素C和膳食纖維，有助于提高免疫力和促進腸道健康；五花肉提供優質蛋白質和脂肪，適量食用對人體有益。此菜搭配孜然和辣椒醬，風味獨特，開胃又下飯。
小貼士
- 花菜焯水后再炒，口感會更嫩，但直接炒也能保持其原汁原味。
- 孜然粉和辣椒醬的用量可根據個人口味調整。
- 五花肉煸炒時要用小火，避免炒糊。
結論
大碗花菜是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，非常適合家庭日常烹飪，為秋季健康飲食增添美味選擇。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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