如何制作營養美味的手抓餅

手抓餅是一種風味獨特的傳統美食，因其口感酥脆、制作簡單，深受消費者的喜愛。如今，手抓餅已成為許多人早餐的首選，不僅美味可口，還經濟實惠且方便快捷。然而，與外面售賣的手抓餅相比，自己動手制作的手抓餅不僅更加干凈衛生，還可以根據個人口味調整營養成分。以下是詳細的手抓餅制作步驟，簡單易學，快來試試吧！

原料準備

• 面粉：適量
• 食用鹽：適量
• 豬油：適量
• 開水：約120ml
• 冷水：約50ml

制作步驟

1. 將面粉放入容器中，加入開水（約120ml），邊加邊攪拌，直至面粉呈雪花狀。
2. 繼續加入冷水（約50ml），揉成光滑的面團，用保鮮膜包裹后靜置30分鐘。
3. 醒好的面團再揉5分鐘，然后搟成方形的薄面片。
4. 在面片上均勻刷一層豬油，撒上適量鹽，像疊被子一樣向中間折起，再刷一層豬油后繼續折疊。
5. 將面片翻轉（折痕朝下），再對折一次，將折好的面片立起，層次的一面朝上。
6. 從一端開始盤起，邊盤邊拉抻，最后收成圓形。
7. 用手輕輕壓扁，再用搟面杖搟薄，形成面餅。
8. 在平底鍋中加入10ml油，小火加熱至六成熱，將餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋。
9. 煎至一面金黃色后翻面，另一面也煎至金黃色即可。

制作提示

• 豬油可以用植物油替代，但豬油能增加餅的酥脆感。
• 煎餅時火候要控制在小火，以免外焦內生。
• 可根據個人口味添加蔥花、芝麻或其他調料。

手抓餅的營養價值

手抓餅主要由面粉制成，富含碳水化合物，能夠為人體提供充足的能量。豬油的使用雖然增加了脂肪含量，但適量攝入有助于提升餅的風味。此外，手抓餅還可以根據個人需求搭配雞蛋、蔬菜、肉類等食材，進一步提升營養價值。

結論

手抓餅制作簡單，口感酥脆，適合家庭早餐或休閑小吃，快動手試試吧！

參考來源

• Chinese Food Wiki
• Food Network