銀魚的營養價值及食用特點

銀魚是深受人們喜愛的食材之一，它有著“河鮮之首”的美譽，吃過的人大多認為其味道十分鮮美。從這一稱呼中，我們便能感受到銀魚豐富的營養價值。下面，讓我們詳細了解一下銀魚的營養價值。

銀魚的營養價值

1. 蛋白質與氨基酸含量豐富：銀魚中蛋白質含量高達72.1%，氨基酸含量也相當可觀，營養價值極高。它具有補腎增陽、祛虛活血、益脾潤肺、善補脾胃、宜肺、利水等功效，可用于治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾等，是上等的滋養補品。而且，銀魚作為一種整體性食物應用（即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用），其養生益壽的功能已得到國際營養學界的確認。
2. 高熱量與高鈣含量：每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5 - 6倍；其含鈣量更是高達761毫克，位居群魚之冠。現代營養學分析表明，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。并且，銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，有利于人體增進免疫功能和長壽。

適合小孩子食用

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪的魚類，基本沒有大魚刺，非常適宜小孩子食用。可以給8個月大的寶寶添加銀魚，一般將其剁碎弄成魚泥給寶寶吃，也可以煮到稀飯里或者弄碎了加在米糊里。

綜上所述，銀魚營養豐富，不僅對成人有諸多保健功效，也是適合小孩子的優質食材。

參考權威站點來源：目前關于銀魚營養價值等內容屬于一般性科普知識，可參考如中國營養學會官網（https://www.cnsoc.org/ ）獲取相關營養知識科普。