芝麻菜的美味食用方法

芝麻菜（Arugula），又稱火箭菜，是一種帶有輕微辛辣味的綠葉蔬菜，因其獨特的芝麻香氣和豐富的營養價值，廣受歡迎。本文將為您介紹兩種簡單而美味的芝麻菜食用方法，適合家庭制作。

一、涼拌芝麻菜

涼拌芝麻菜是一道清爽可口的涼菜，制作簡單，適合炎熱的夏季。

所需材料：

• 芝麻菜：適量
• 紅油：適量
• 大蒜：2瓣
• 紅椒：1個
• 紅醋：適量
• 花椒油：適量
• 鹽、雞精：適量

制作步驟：

1. 將芝麻菜洗凈，控干水分后放入盤中。
2. 紅椒切絲，大蒜拍碎成末。
3. 將鹽、雞精、花椒油、香油、紅油和紅醋調成醬汁。
4. 將調好的醬汁均勻倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲和蒜末。
5. 食用前攪拌均勻，使調料充分融合。

二、芝麻菜青醬面

芝麻菜青醬面是一道充滿意式風味的主食，芝麻菜的清香與松子仁的濃郁搭配，令人食欲大開。

所需材料：

• 芝麻菜：一大把
• 炒香的松子仁：適量
• 大蒜：2瓣
• 鹽、黑胡椒：適量
• 橄欖油：適量
• 意面：適量
• 芝士：適量（可選）
• 培根：2片（可選）

制作步驟：

1. 鍋中煮沸水，加入適量鹽，放入意面煮7-8分鐘，撈出瀝干備用。
2. 芝麻菜洗凈后脫水，大蒜拍碎。
3. 將芝麻菜、大蒜、松子仁放入攪拌器中，加入適量芝士、鹽、黑胡椒和橄欖油，攪拌約1分鐘，調至喜歡的濃稠度。
4. 將青醬倒入平底鍋，小火加熱，加入煮好的意面，適量煮面水，翻炒均勻。
5. 食用時可撒一些松子仁，增加口感；喜歡肉類的可加入煎好的培根。

結論

芝麻菜作為一種健康又美味的食材，可以通過多種方式進行烹飪，無論是涼拌還是搭配主食，都能帶來獨特的風味和營養價值。

參考來源：

• 媽媽網百科
• Healthline: Benefits of Arugula