杏仁的功效與作用

杏仁是一種營養價值頗高的干果類零食，其功效與作用不容小覷。以下歸納了杏仁的7點主要功效與作用：

1. 美容

杏仁含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體細胞的重要組成部分，對于維持皮膚的彈性和光澤起著重要作用，因此杏仁具有美容的功效。

2. 抗腫瘤

杏仁中含有苦杏仁甙，它具有抗腫瘤的作用。苦杏仁甙可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，能夠改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，杏仁還含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

3. 降血糖、降血脂

杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體益處多多，它可以調節血脂，能清理血栓，從而起到降血糖、降血脂的功效。

4. 潤腸通便

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，使腸道蠕動更加順暢，故杏仁有潤腸通便之功能。

5. 鎮咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，這些物質對呼吸中樞有抑制作用，從而達到鎮咳、平喘作用。

6. 鎮痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛經安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

7. 其他作用

苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細胞的數量。

綜上所述，杏仁具有多種對人體有益的功效與作用，是一種值得食用的健康零食。

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