雞毛菜的營養價值與多樣做法

雞毛菜，也被稱為小白菜、青菜或油菜，是一種常見的綠葉蔬菜，因其豐富的營養成分而備受青睞。它不僅含有維生素C、維生素K、鈣、鐵等多種人體必需的營養物質，還具有容易烹飪、口感清爽的特點。本文將詳細介紹雞毛菜的幾種經典做法，幫助您輕松將其融入日常飲食。

一、蒜蓉雞毛菜

材料：雞毛菜1斤、蔥、蒜、紅椒、鹽、雞精。

做法：

• 將雞毛菜清洗干凈，瀝干水分。
• 準備蔥花和蒜末備用。
• 鍋中熱油，加入干紅椒煸香后，倒入蔥花和雞毛菜，大火爆炒1分鐘，潷去多余水分。
• 加入適量鹽和雞精，最后放入蒜末翻炒均勻即可。

二、雞毛菜炒百葉絲

材料：雞毛菜、百葉2張、鹽、糖、味精、蔥、胡椒粉。

做法：

• 將雞毛菜浸泡15分鐘后，用流動水沖洗干凈；百葉切成細絲，蔥切粒備用。
• 鍋中熱油，放入蔥粒爆香，加入百葉絲和雞毛菜同炒。
• 調入鹽、糖、味精及少量胡椒粉，快速翻炒均勻后即可出鍋。

小訣竅：百葉和雞毛菜都易熟，炒制時間不宜過長，以免營養流失或口感變差。

三、雞毛菜小蘿卜涼拌

材料：雞毛菜、小蘿卜、鹽、香油、香醋、白糖、雞粉、黑白芝麻。

做法：

• 將雞毛菜和小蘿卜清洗干凈，小蘿卜纓切段，蘿卜切片。
• 將切好的菜放入容器中，加入適量鹽腌制出水。
• 調入香油、香醋、白糖、雞粉及黑白芝麻，攪拌均勻后冷藏10分鐘即可食用。

四、清炒雞毛菜

材料：雞毛菜、大蒜、食用油、鹽、蔬之鮮（味精）。

做法：

• 將雞毛菜摘洗干凈，大蒜拍碎備用。
• 在微波爐適用的大碗中倒入食用油和拍碎的大蒜，高火加熱1分30秒。
• 加入雞毛菜，不攪拌，再高火加熱2分鐘。
• 取出后加入鹽攪拌均勻，再次高火加熱2分鐘。
• 最后調入少量蔬之鮮，攪拌均勻即可。

雞毛菜的營養與烹飪價值

雞毛菜不僅是一種低熱量、高纖維的健康食材，還能為人體提供豐富的維生素和礦物質。其烹飪方式多樣，無論是清炒、涼拌還是搭配其他食材，都能展現其獨特的清香與口感。

標簽

• 雞毛菜
• 家常菜
• 健康飲食
• 低熱量

結論：雞毛菜是一種營養豐富且易于烹飪的綠葉蔬菜，通過多樣化的做法，您可以輕松享受它的美味與健康益處。

參考來源：媽網百科