自制豬肉脯：健康美味的家庭制作方法

豬肉脯作為一種深受消費者喜愛的零食，因其香甜可口的口感和豐富的營養價值而廣受歡迎。然而，許多人對市售豬肉脯的添加劑和防腐劑心存疑慮。因此，選擇在家自制豬肉脯，不僅可以確保食材的安全性，還能根據個人口味進行調整，享受健康又美味的零食。

原料準備

• 豬肉餡：500克
• 生抽：2湯匙（30ml）
• 料酒：1湯匙（15ml）
• 魚露：2茶匙（10ml）
• 美極鮮味汁：5滴
• 蜂蜜：2茶匙（10ml）
• 糖：4茶匙（20克）
• 鹽：1/2茶匙（約3克）
• 黑胡椒碎：1/2茶匙（約3克）

制作步驟

1. 將豬肉餡絞成肉糜后，用刀剁約5分鐘，使肉餡更加細膩且粘稠。
2. 依次加入生抽、料酒、魚露、美極鮮味汁和蜂蜜，用筷子順時針攪拌，直至肉餡上勁。
3. 加入糖、鹽和黑胡椒碎，繼續攪拌均勻。
4. 在案板上鋪一張保鮮膜，取適量肉餡放在保鮮膜上，再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖將肉餡輕輕搟平，厚度控制在約2毫米。
5. 將搟平的肉餡連同案板一起放入冰箱冷凍室，冷凍約2小時。
6. 取出冷凍好的肉餡，去掉保鮮膜，將肉片放置在烤架上。
7. 將烤架放入預熱至200攝氏度的烤箱，烘烤約25分鐘，直至豬肉脯表面呈現金黃色。

制作小貼士

• 選擇新鮮的豬肉餡，確保肉質細膩，避免使用冷凍肉。
• 調味料的比例可根據個人口味適當調整，例如增加蜂蜜量以提升甜度。
• 烘烤時間和溫度需根據烤箱性能適當調整，避免烤焦。

自制豬肉脯的優點

1. 無添加劑：自制豬肉脯不含防腐劑和人工添加劑，健康安全。

2. 可控口味：可以根據個人喜好調整甜度、咸度和香料比例。

3. 成本節約：相比市售產品，自制豬肉脯成本更低。

結論

通過簡單的步驟和健康的原料，在家自制豬肉脯不僅可以滿足味蕾需求，還能讓家人吃得更加安心。

參考來源

• 美國食品安全網站
• Cooking Channel TV