1. 利咽消腫

橄欖中富含鞣酸、揮發油和香樹脂醇等成分，具有顯著的抗炎消腫和滋潤咽喉的作用，特別適用于緩解咽喉不適。

2. 生津止渴

橄欖味甘酸，水分充足，富含多種營養物質，能夠有效補充人體所需的體液和營養，具有生津止渴的功效。

3. 解魚蟹毒

古代文獻記載，橄欖可用于解河豚毒、毒蕈毒等毒素，其解毒功能與其所含的大量鞣酸、香樹脂醇和揮發油密切相關。

4. 醒酒安神

橄欖中的碳水化合物、維生素、鞣酸和微量元素能夠幫助分解酒精毒素，同時具有安神定志的效果。

5. 促進骨骼健康

橄欖含有豐富的鈣元素，其提取的橄欖油能夠促進骨骼生長和鈣吸收，對兒童骨骼發育和預防骨質疏松具有積極作用。

6. 防止心腦血管疾病

橄欖制成的橄欖油是健康的食用油，能夠降低體內有害的低密度脂蛋白膽固醇，同時保持高密度脂蛋白膽固醇水平，有助于預防心腦血管疾病。

7. 改善消化功能

橄欖對胃、脾、腸、肝和膽管的功能具有調節作用，能預防膽結石，并對胃炎和胃十二指腸潰瘍有一定的療效。此外，橄欖油還具有通便的作用。

8. 保護皮膚

橄欖富含維生素E和抗氧化成分，能夠有效防止皮膚損傷和衰老，保持皮膚光澤和彈性。

9. 抗衰老

橄欖中的胡蘿卜素和葉綠素能夠促進細胞新陳代謝，加速傷口愈合，同時減少皺紋的產生。其抗氧化劑還能清除體內自由基，延緩衰老過程。