口蘑的家常做法大全

口蘑是一種營養豐富且味道鮮美的食材，因其獨特的香氣和柔嫩的口感，深受人們的喜愛。無論是炒制還是涼拌，口蘑都能展現其獨特的風味。以下為您介紹幾種簡單易學的口蘑家常做法。

1. 炒口蘑

食材準備

• 口蘑：350克
• 鹽：2克
• 豬油：50克
• 味精：1克
• 淀粉：5克

制作步驟

1. 將水發口蘑洗凈，切成0.2厘米厚的片。
2. 將炒鍋置于火上，加入熟豬油燒熱。
3. 放入口蘑片煸炒至散發香味，加入清湯、鹽和味精，燒沸片刻。
4. 用濕淀粉（淀粉5克加水）勾芡，炒勻后裝盤即可食用。

菜品特點

口蘑味道鮮香，質地軟嫩，成品色澤光亮。

2. 蒜蓉炒口蘑

食材準備

• 口蘑：200克
• 蒜瓣：適量
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將口蘑洗凈切片。
2. 蒜瓣切末備用。
3. 鍋內放油，炒香蒜末。
4. 倒入口蘑片，翻炒至熟，最后加入鹽調味即可。

小貼士

蒜末可以多放一些以提升風味，口蘑容易出水，因此不宜炒得太久。

3. 雞腿肉炒口蘑

食材準備

• 雞腿：1只
• 口蘑：200克
• 蔥花：適量
• 蔥白：適量
• 姜片：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 蠔油：適量
• 淀粉：適量
• 醬油：適量

制作步驟

1. 將口蘑剪去根部，洗凈切片備用；雞腿剔骨后切條。
2. 用醬油、胡椒粉和淀粉將雞腿肉腌制10分鐘。
3. 鍋內放油燒熱，爆香蔥白和蒜末后，下雞腿肉翻炒至微變色。
4. 加入口蘑翻炒至出水，加入蠔油和鹽調味。
5. 最后放入蔥花翻炒均勻后即可出鍋。

小竅門

剔雞腿骨時需小心避免劃傷手，調味時建議先少量添加鹽，嘗味后再調整。

結論

以上三種口蘑的家常做法簡單易學，適合日常家庭烹飪，既能保留口蘑的鮮美，又能滿足不同口味需求。

參考來源

• 媽網百科
• 心食譜