面包機制作米酒全攻略

面包機功能多樣，除了發酵酸奶、制作吐司面包，還能用來釀制米酒。米酒在北方地區廣受歡迎，它主要以江米為原料，加入酒曲釀制而成。而且制作方法簡單，只要家中有面包機，都能輕松上手。下面為大家詳細介紹用面包機做米酒的步驟：

1. 準備材料：制作米酒需要糯米和酒曲。若買不到江米，可用糯米替代。
2. 清洗浸泡：將新買回來的糯米洗凈，用清水浸泡12個小時。建議晚上浸泡，第二天即可直接使用。
3. 蒸熟糯米：把浸泡好的糯米進行蒸煮，大約20分鐘就能蒸熟，操作較為簡單。
4. 打散米粒：糯米蒸熟后，加入涼開水，把粘稠的米粒打散，這樣能避免做出的米酒口感不佳。
5. 發酵米酒：將處理好的糯米裝入容器，加入碾碎的酒曲，放入面包機中進行發酵，不久后米酒便可制成。
6. 控制時間：注意不要設置過長的發酵時間，因為過度發酵會使米酒酒精濃度升高，容易讓人吃醉。

總之，利用面包機制作米酒簡單方便，按照上述步驟操作，就能在家中品嘗到美味的米酒。