肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方式

肉松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含脂肪、葉酸、硫胺素、煙酸、磷、鈉、鐵、錳、碳水化合物、膽固醇、核黃素、鈣、鉀、鎂、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)成分。它的食用方式多樣，既可以直接吃，也能搭配涼菜、面包、稀粥、餡料、飯團(tuán)等一起食用。

面包機(jī)做肉松的步驟

1. 煮肉

   在鍋里加水，將肉倒入開(kāi)始煮，期間需左右翻動(dòng)。整個(gè)煮肉過(guò)程需要2.5 - 3個(gè)小時(shí)，特別要注意的是，煮30分鐘后，火要逐漸減小，不能用大火，否則肉容易烤焦。

2. 撇油

   把油湯從鍋里舀出，加入適量的水進(jìn)行撇油操作。撇完油后，加入醬油、酒和鹽。待油撇清后，放入糖。在整個(gè)撇油階段，要不斷用鏟子翻炒，防止炒焦。

3. 收湯

   當(dāng)油撇清，肉湯及調(diào)料全部被肉吸收后，減弱火力，最后僅保留微火來(lái)保存溫度，否則會(huì)粘鍋影響肉松質(zhì)量。待肉湯及調(diào)料全部吸收后，即可盛起送入炒松機(jī)炒松。

4. 烘炒擦松

   炒松前，要對(duì)炒松機(jī)進(jìn)行檢查，確保其清潔衛(wèi)生，然后將收好膏的肉松倒入機(jī)內(nèi)。烘炒過(guò)程中，火力要正常，初步估計(jì)爐管溫度一般在300℃左右，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響。

總之，掌握好這些步驟和要點(diǎn)，就能用面包機(jī)做出美味的肉松。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：本文為經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，暫無(wú)特定權(quán)威站點(diǎn)。