家用酸奶機做米酒注意事項

使用家用酸奶機做米酒時，存在一些誤區需要避免，同時還有諸多事項要注意。以下是具體的注意事項：

• 發酵容器：最好選用帶瓷杯，避免使用帶金屬物的杯子，以防有害物析出影響米酒質量。
• 塑料杯選擇：硬塑料杯子可作為制作容器，但軟塑料杯子易變形，不宜使用。
• 容器消毒：不要用消毒液，加熱消毒最為安全，需按正確方法操作，防止消毒液殺死乳酸菌導致發酵失敗。
• 發酵溫度：溫度不能太高，過高會殺滅乳酸菌，造成發酵失敗；若溫度過高且機器有調節按鈕可調節，無按鈕可能是溫度控制器故障，需拿去修理。
• 低溫影響：溫度過低也不利于牛奶發酵，會使發酵速度變慢，若按平時時間關閉，易導致發酵失敗。

總之，使用家用酸奶機做米酒時，在容器選擇、消毒及溫度控制等方面都需嚴格注意，才能保證米酒發酵成功。