大功率電磁爐基于電磁感應(yīng)原理制成。在未放置鍋具時(shí),交變磁場的磁路主要為空氣磁路,磁阻較大。而當(dāng)放置鍋具后,大部分空氣磁路被導(dǎo)磁體替代,形成交變磁場并作用于鍋底,產(chǎn)生大量渦流,鍋底因此獲得焦耳熱,溫度快速上升。它利用這一原理來加熱食物,目前使用率較高。
為使電磁爐正常工作,對(duì)其高頻電力轉(zhuǎn)換電路有特定要求:一是當(dāng)負(fù)載大幅變化時(shí),電路需能穩(wěn)定工作;二是振蕩波形應(yīng)盡量接近正弦波,以減少諧波分量、降低輻射干擾;三是增大加熱線圈數(shù),減小電流,降低損壞風(fēng)險(xiǎn);四是增加扼流圈,減小電源雜音。
為保障電磁爐安全使用,規(guī)定其必須具備較完善的控制電路系統(tǒng),主要包括穩(wěn)定高頻電力轉(zhuǎn)換電路工作狀態(tài)的電路、調(diào)整輸出功率以滿足不同烹飪需求的電路、工作狀態(tài)顯示電路以及實(shí)現(xiàn)安全防護(hù)的電路等。
因此,在選購電磁爐前,務(wù)必了解清楚相關(guān)信息,避免買到安全性低的產(chǎn)品。