工業電烤箱的結構與工作原理

工業電烤箱的外殼由薄鋼板沖壓制成，這種材質具有一定的強度和耐用性。其內腔則采用電鍍鋼板制造，能更好地抵抗高溫和腐蝕。箱門由門框和觀察玻璃組成，方便操作人員觀察烤箱內食物的烘烤情況。

烤網位于內腔兩側，可自由移動，便于根據不同食物的大小和烘烤需求調整位置。定時器用于控制烘烤時間，一般采用鐘表機構式，并裝有響鈴裝置，當達到設定時間時會發出提醒。

電烤箱內通常有兩組加熱器，分別安裝在頂部和底部。一組為管狀加熱器，另一組為石英玻璃加熱器。管狀加熱器兩端裝有帶緊固螺帽的接頭密封組件，該組件由金屬套筒和空心螺栓組成。管內的電阻絲與鋼管之間用氧化鎂粉填充，空心螺栓與電阻絲連接，套筒和空心螺栓之間用絕緣的陶瓷件預先隔開固定，這樣的設計能保證加熱過程的安全性和穩定性。

在加熱食物時，電烤箱通過加熱器產生熱量以達到預期的烘烤效果。加熱過程中，箱內溫度上升，雙金屬片會因溫度變化而彎曲變形。當箱內溫度升至調定溫度時，雙金屬片彎曲并把動觸片打開，切斷發熱器的電源，使其停止加熱。隨著箱內溫度慢慢下降，雙金屬片漸漸恢復平直，動靜觸點重新閉合，發熱器再次通電加熱，溫度又開始上升，從而使箱內溫度保持在一定范圍之內。

綜上所述，工業電烤箱憑借其合理的結構設計和巧妙的溫度控制機制，能有效地實現食物的烘烤功能。