如何使用電烤箱制作傳統月餅

中秋節是中國傳統的重要節日，而月餅作為節日的象征性食品，深受人們喜愛。如果家中有電烤箱，不妨嘗試自己制作月餅。以下是詳細的制作方法和步驟，幫助您輕松完成這道傳統美食。

原料準備

• 面粉：1千克
• 精豬肉：750克
• 豬油：400克
• 黃油：100克
• 細鹽：150克
• 白糖：25克
• 味精：20克
• 姜蔥汁：10克
• 溫水：適量

制作步驟

1. 制作干油酥

將精豬肉用清水清洗干凈，剁成肉末。加入醬汁、姜蔥汁、黃油、白糖、細鹽等調料，攪拌均勻。接著，將調好的肉末與面粉和豬油混合，攪拌均勻，制成干油酥。

2. 制作水油面

將面粉與豬油混合，加入適量白糖和溫水，攪拌均勻后揉成水油面團。將面團搓圓揉光滑備用。

3. 包餡與成型

1. 取適量水油面團，搓成圓球形后壓成長方形。
2. 將長方形面團卷搓成直徑約3厘米的長條。
3. 在長條中間放入適量干油酥餡料，包攏捏緊。
4. 將包好的月餅輕輕揉成圓形，即完成月餅的成型。

4. 烘烤月餅

在烘盤表面刷上一層薄薄的油，以防粘連。將月餅整齊排列在烘盤上，放入預熱好的電烤箱中，以180℃烘烤10分鐘，直至月餅表面金黃。

小貼士

• 烘烤時間和溫度可根據烤箱性能適當調整。
• 為了增加月餅的光澤，可以在烘烤前在月餅表面刷一層蛋液。
• 月餅烤好后需冷卻至室溫再食用，口感更佳。

總結

通過以上步驟，您可以利用家中的電烤箱制作出美味的傳統月餅，為節日增添一份溫馨與樂趣。

參考來源

• 中國傳統食品制作指南
• 家庭烘焙技巧