萵筍炒雞蛋：簡單美味的家常菜

萵筍炒雞蛋是一道制作簡單、口味咸鮮的家常菜，以其清新爽口的特點深受人們喜愛。這道菜不僅營養(yǎng)豐富，還非常適合忙碌的上班族在有限的時間內(nèi)快速烹飪出健康美味的菜肴。以下是兩種常見的萵筍炒雞蛋做法及其詳細步驟。

做法一：萵筍雞蛋木耳炒

材料準備

• 萵筍：大半根，切片
• 雞蛋：2個
• 木耳：適量（溫水泡發(fā)）
• 蒜：適量，切成蒜茸
• 鹽：適量
• 食用油：適量

制作步驟

1. 將木耳用溫水泡發(fā)，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻備用。
2. 熱鍋加油，將雞蛋倒入鍋中炒至金黃色，成形后盛出備用。
3. 鍋內(nèi)再加少量油，放入蒜茸爆香，倒入萵筍片翻炒至透明，加入少許鹽調(diào)味。
4. 加入泡發(fā)好的木耳，翻炒均勻。
5. 倒入之前炒好的雞蛋，翻炒幾下至萵筍稍微出水即可盛出。

做法二：萵筍彩椒雞蛋炒

材料準備

• 萵筍：1根，去皮切菱形片
• 黃瓜：1根，切片
• 黃椒、紅椒：各半個，切小塊
• 雞蛋：2個
• 蔥、姜、蒜：適量，切末
• 鹽：適量
• 花生油：適量

制作步驟

1. 將萵筍去皮洗凈，切成菱形片；黃瓜和彩椒分別洗凈切片或塊備用。
2. 熱鍋加油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入黃瓜和萵筍翻炒片刻。
4. 另起鍋，將雞蛋滑炒至成形后盛出備用。
5. 將黃瓜、萵筍和雞蛋倒入鍋中翻炒均勻。
6. 最后加入彩椒和鹽，翻炒約1分鐘即可出鍋。

小貼士

• 萵筍切片時不要太薄，略微厚一些更能保持爽脆的口感。
• 萵筍屬于易熟食材，炒制時間不宜過長，以免影響其口感。

結論

萵筍炒雞蛋是一道既簡單又營養(yǎng)的家常菜，無論是搭配木耳還是彩椒，都能帶來不同的風味體驗，適合追求健康飲食的人群。

參考來源

• 美食杰 - 家常菜譜大全
• 下廚房 - 萵筍炒雞蛋做法