多寶魚的清蒸做法：簡單又美味的家宴菜肴

背景介紹

多寶魚是一種體形扁平、體色較深、兩眼朝左的海洋魚類，外形與牙鲆相似。作為一種優質海鮮，多寶魚以其鮮嫩的肉質和豐富的營養價值受到廣泛歡迎。由于其魚體結構特殊，能夠切出四片魚柳，因此備受講究食材口感的食客喜愛。在普通家庭中，多寶魚最常見的做法是清蒸，這種烹飪方式能夠最大限度地保留魚的鮮味和營養。

原料與配料

原料

• 多寶魚：一條，重量約1.5斤為佳。

配料

• 蔥：適量。
• 姜：適量。
• 香菜：適量。
• 料酒：適量。
• 鹽：少許。
• 糖：少許。
• 胡椒粉：少許。
• 李錦記蒸魚豉油：適量（關鍵調料）。

清蒸多寶魚的詳細步驟

步驟一：魚的處理

將多寶魚交由賣魚的店家處理干凈，回家后用清水沖洗魚身，擦干表面的水分。然后，在魚身上放置蔥片和姜片，撒上少許料酒和胡椒粉，均勻涂抹以去腥增香。

步驟二：蒸魚

在蒸鍋內加入適量清水，燒至沸騰。魚盤中放置兩根筷子，將魚架在筷子上，使魚身懸空，避免蒸出的液體浸泡影響口感。將魚置于蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸7-10分鐘（根據魚的重量調整時間，1.5斤的魚一般蒸7分鐘即可）。蒸好后，將魚取出，倒掉盤中的蒸魚水，去掉筷子及魚身上的蔥姜片。

步驟三：調味汁制作

在鍋中加入適量李錦記蒸魚豉油，調入少許糖、胡椒粉、料酒和少量清水，煮至沸騰。將調好的熱汁均勻澆在蒸好的魚身上。如果想省事，也可以直接將蒸魚豉油倒入魚盤中，但調制后的味道更佳。

步驟四：熱油淋蔥姜

將蔥姜切成細絲，香菜切段，均勻鋪在魚身上。另起鍋燒熱適量食用油，待油滾熱后，迅速淋在魚身上，使蔥姜散發香氣。

成品特點

這道清蒸多寶魚制作簡單，但成品口感鮮美，魚肉嫩滑，香氣撲鼻。只要選用新鮮的魚，掌握好火候和調料比例，這道菜完全可以成為家宴中的一道亮點。

小貼士

• 選擇新鮮的多寶魚是保證菜品成功的關鍵。
• 蒸魚時，時間不宜過長，以免魚肉變老。
• 調味汁可根據個人口味適當調整甜咸比例。

總結

清蒸多寶魚是一道營養豐富且制作簡單的家常菜，只需掌握幾個關鍵步驟，就能輕松做出媲美餐廳的美味佳肴。

參考來源

• 李錦記官方網站：https://www.lkk.com/
• 中國美食網：https://www.chinesefood.com/