干人參果燒肉的制作方法與營養價值

干人參果是一種外形多樣的食材，常見為紡錘形、圓球形或不規則形，質地堅硬但脆。其獨特的風味包括清甜、綿軟和柔潤，食用時帶有回味的香氣。今天，我們將為您介紹一道以干人參果為主料的小菜——干人參果燒肉。這道菜不僅風味獨特，還富含營養，適合家庭日常烹飪或招待客人。

食材準備

• 主料：五花肉、干人參果
• 調料：紅糖、鹽、大香（八角）、香葉、老姜、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鮮貝露、蔥

制作步驟

1. 處理干人參果：將干人參果放入清水中浸泡并沖洗干凈，然后用鍋燒水煮開，再次清洗。這一步可以使干人參果更加干凈且熟軟。

2. 處理五花肉：將五花肉切成塊狀。取平底鍋，倒入適量食用油，加熱至五成熱后放入五花肉，用小火煎炒至表面微黃。

3. 加入配料：待五花肉煎好后，加入處理好的干人參果，以及切細的大香、香葉和姜片。

4. 調味：翻炒幾下后，加入適量紅糖、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉等調料，繼續翻炒均勻。

5. 燉煮：加入適量老抽、料酒和鮮貝露，再倒入清水，水量以剛好沒過肉塊為宜。最后放入小蔥。

6. 收汁：用大火燒開后轉小火慢燉，直至湯汁濃稠、肉塊熟軟、干人參果變軟，即可關火盛出。

成品特點

這道干人參果燒肉香味濃郁，肉質軟糯，干人參果綿軟清甜，整體口感豐富，營養價值高。無論是家庭日常餐桌，還是宴客場合，這道菜都能成為一道亮眼的佳肴。

營養價值

• 干人參果：富含多種維生素和礦物質，有助于增強免疫力和促進消化。
• 五花肉：提供優質蛋白質和脂肪，能夠為人體提供能量。
• 調料：如紅糖、香料等，不僅增添風味，還具有一定的食療作用。

小貼士

• 干人參果提前浸泡和煮開清洗，可以有效去除雜質并提升口感。
• 煎五花肉時需小火慢煎，避免肉塊焦糊。
• 燉煮時水量要適中，避免過多或過少影響成品口感。

結論

干人參果燒肉是一道兼具風味和營養的家常菜肴，制作簡單，適合各類場合，值得嘗試。

參考來源

• 媽媽網百科（原文出處）