鹽水白蝦的制作方法及營養價值

白蝦是一種肉質鮮美、營養價值極高的海鮮食材，其蛋白質含量豐富且易于人體吸收，深受人們的喜愛。以白蝦為主要原料制作的菜肴，不僅色澤誘人，還兼具香味和口感，是海鮮大餐中的經典之選。

鹽水白蝦的制作方法

鹽水白蝦是一種簡單易做且能最大程度保留白蝦鮮美味道的烹飪方式。以下是具體的制作步驟：

所需材料

• 白蝦
• 姜（適量）
• 蔥（適量）
• 蒜（適量）
• 鹽（適量）
• 料酒（適量）
• 食用油（少許）

制作步驟

1. 將白蝦清洗干凈，去除雜質；將姜切片、蔥切段，蒜拍碎備用。
2. 在鍋中加入適量的清水，大火燒開。
3. 水開后，放入姜片、蔥段和拍碎的蒜，以增加湯底的香味。
4. 倒入洗凈的白蝦，加入少許鹽和食用油。
5. 加入適量料酒，去腥提鮮。蓋上鍋蓋，待水再次燒開后關火，燜一分鐘即可。

鹽水白蝦的營養價值

白蝦富含高質量的蛋白質、維生素D、維生素B12以及多種礦物質，如鈣、磷、鐵等。其脂肪含量低，且多為不飽和脂肪酸，有助于心血管健康。此外，白蝦中的蝦青素是一種強效的抗氧化劑，有助于延緩衰老。

小貼士

• 烹飪時間不宜過長，以免白蝦肉質變老，影響口感。
• 可以根據個人口味加入少量胡椒粉或香菜，增加風味。
• 選購白蝦時，建議挑選顏色鮮亮、殼硬且有彈性的蝦，以確保新鮮度。

結論

鹽水白蝦是一道簡單卻不失美味的家常菜，其制作方法易于掌握，且能最大程度保留白蝦的鮮美和營養，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來源

• 媽網百科 - 鹽水白蝦的做法：http://www.sanguojy.com/z/