章魚(yú)的食療價(jià)值與應(yīng)用

章魚(yú)的食療價(jià)值

章魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海洋生物，其食療價(jià)值早在古代中醫(yī)典籍中就有記載。《本草綱目》提到：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚(yú)具有補(bǔ)血益氣、催乳生肌的功效，與墨魚(yú)的功效相似。它常被用于改善氣血虛弱、頭昏體倦以及產(chǎn)后乳汁不足等癥狀。

章魚(yú)的烹飪方式多樣，可與豬肉、豬蹄或花生、大棗等食材搭配，適合煮食、燉食或炒食，既美味又具有保健作用。

章魚(yú)的性味

• 《本草綱目》：甘咸，寒，無(wú)毒。
• 《東醫(yī)寶鑒》：性平，味甘，無(wú)毒。

章魚(yú)的功用與主治

章魚(yú)在中醫(yī)中被認(rèn)為具有多種功效，以下為主要的功用與主治：

• 益氣養(yǎng)血：章魚(yú)可補(bǔ)充氣血，適用于氣血虛弱者。常見(jiàn)食用方法為章魚(yú)炒姜、醋。
• 收斂生肌：章魚(yú)具有促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和傷口愈合的作用，可用于治療癰疽腫毒、久瘡潰爛等癥狀。例如，將章魚(yú)搗爛后調(diào)冰片敷于患處。
• 改善乳汁不足：產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁不足時(shí)，可食用章魚(yú)以促進(jìn)乳汁分泌。

適宜人群

章魚(yú)適合大多數(shù)人食用，尤其是以下人群：

• 體質(zhì)虛弱者
• 氣血不足者
• 營(yíng)養(yǎng)不良者
• 產(chǎn)后乳汁不足的產(chǎn)婦

需要注意的是，有蕁麻疹病史的人群不宜食用章魚(yú)，以避免過(guò)敏反應(yīng)。

烹飪與食用建議

章魚(yú)的烹飪方式多樣，以下為幾種常見(jiàn)的食用方法：

• 與豬肉或豬蹄燉煮，增強(qiáng)補(bǔ)血益氣的效果。
• 與花生、大棗搭配燉煮，適合產(chǎn)后恢復(fù)。
• 簡(jiǎn)單炒制，加入姜和醋，既美味又保健。

結(jié)論

章魚(yú)是一種兼具美味與保健功效的食材，適合多種人群食用，但需注意食用禁忌，以充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

參考來(lái)源

• 中醫(yī)百科
• 本草綱目在線