雞蛋蝦仁炒飯的簡單做法

雞蛋蝦仁炒飯是一道經典的中式家常菜，以其簡單易學的做法和豐富的營養價值深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。本文將詳細介紹雞蛋蝦仁炒飯的制作步驟和所需材料，幫助您輕松在家完成這道美味佳肴。

材料準備

• 米飯：1碗（建議使用隔夜米飯，口感更佳）
• 蝦仁：適量（新鮮蝦仁或速凍蝦仁均可）
• 雞蛋：2個
• 蔥：1根
• 胡蘿卜：半根
• 火腿：1塊
• 玉米粒：適量（可用罐裝或新鮮玉米）
• 食用油：適量
• 食鹽：適量

制作步驟

1. 將蔥、胡蘿卜、火腿、玉米清洗干凈。蔥切成蔥花，胡蘿卜和火腿切成小丁。

2. 處理蝦仁：將蝦洗凈后去掉頭尾，剝掉外殼，用刀在蝦背上劃開，挑出腸泥，清洗干凈備用。

3. 將雞蛋打入碗中，用筷子充分打散，備用。

4. 鍋中加入適量食用油，待油加熱后倒入蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固并炒散，盛出備用。

5. 在同一鍋中，倒入少量食用油，放入蝦仁翻炒，直至蝦仁變色并熟透。

6. 將胡蘿卜丁、玉米粒和火腿丁倒入鍋中，與蝦仁一起翻炒均勻。

7. 待蔬菜和火腿炒熟后，加入米飯，翻炒均勻，使米飯充分吸收鍋中食材的香味。

8. 倒入之前炒好的雞蛋，繼續翻炒，使雞蛋與米飯和其他食材混合均勻。

9. 加入適量食鹽調味，最后撒上蔥花，翻炒幾下后即可出鍋。

小貼士

• 使用隔夜米飯可以使炒飯更粒粒分明，不易粘連。
• 蝦仁可以提前用少許鹽和料酒腌制，去腥增香。
• 根據個人口味，可以加入其他配料，如青豆、洋蔥或辣椒。

營養價值

雞蛋蝦仁炒飯不僅美味，還富含蛋白質、維生素和礦物質。蝦仁提供優質蛋白質和鈣，雞蛋含有豐富的卵磷脂，蔬菜則補充了膳食纖維和多種維生素，是一道營養均衡的主食選擇。

總結

雞蛋蝦仁炒飯是一道簡單又美味的家常菜，適合忙碌的工作日或周末快速準備。只需幾種常見的食材和簡單的步驟，就能輕松制作出一道色香味俱佳的美食。

參考來源

內容參考自中國美食網：https://www.meishichina.com/