茶葉蛋：家常制作與創新口味指南

茶葉蛋是一種廣受歡迎的傳統小吃，其制作簡單、材料易得，既可以作為主食填飽肚子，也能作為零食解饞。本文將為您詳細介紹茶葉蛋的經典制作方法及一種創新做法——可樂茶葉蛋。

經典茶葉蛋的制作方法

所需材料

• 主料：雞蛋
• 調料：冰糖15克、鹵蛋調料包1包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許

制作步驟

1. 將雞蛋放入冷水中煮熟。煮好后，將雞蛋放入涼水中冷卻，剝去蛋殼。
2. 準備調料：在湯鍋中加入適量清水，放入茶葉和鹵蛋調料包，再加入甘草、冰糖、老抽、魚露和料酒。用大火煮開后，轉小火煮10分鐘，直至香味溢出。
3. 在每個雞蛋表面劃幾道淺口（注意不要劃到底），然后將雞蛋放入鹵料湯中，用小火煮15分鐘。
4. 待雞蛋上色后，加入適量鹽和雞精調味。
5. 關火后加蓋燜2-3小時，讓雞蛋充分入味后即可食用。

創新做法：可樂茶葉蛋

所需材料

• 主料：雞蛋
• 調料：茶葉、鹽、醬油、可樂

制作步驟

1. 在煮雞蛋前，用勺子輕輕敲打蛋殼，直到蛋殼出現細小裂縫。裂縫有助于雞蛋在烹煮過程中更容易入味。
2. 將雞蛋放入鍋中，加入茶葉和鹽。因為蛋殼有裂縫，鹽分能滲入蛋內，但蛋液不會溢出。
3. 加入醬油和可樂。醬油和茶葉用于為雞蛋上色，可樂則為雞蛋增添獨特的甜味。調料的用量可根據個人口味調整。
4. 用中小火煮至雞蛋完全入味，關火后燜一段時間即可。

小貼士

• 茶葉蛋的鹵料可以根據個人喜好調整，例如加入八角、桂皮等香料，增加風味層次。
• 燜制時間越長，雞蛋越入味，口感也更佳。
• 可樂茶葉蛋適合喜歡甜口味的朋友，特別適合家庭聚會或小朋友的零食選擇。

總結

茶葉蛋是一款制作簡單但風味獨特的小吃，無論是經典做法還是創新版本，都能滿足不同人群的口味需求。不妨在家嘗試制作，為日常餐桌增添一份美味。

參考來源

• 來源：人民網美食頻道
• 鏈接：http://food.people.com.cn/