草魚的營養價值及兩種經典制作方法

草魚是一種常見的淡水魚類，以其高營養價值和鮮美的口感深受大眾喜愛。草魚富含優質蛋白質、維生素D、鈣、磷等多種營養成分，有助于增強免疫力和促進骨骼健康。草魚的烹飪方法多種多樣，其中紅燒草魚和清蒸草魚是最受歡迎的兩種做法。

一、清蒸草魚的做法

1. 食材準備

• 草魚
• 紅椒
• 柿子椒
• 橘子
• 蔥
• 白酒
• 蒸魚豉油
• 調味品

2. 制作步驟

1. 將橘子剝皮，橘子皮泡水5分鐘備用。
2. 將草魚洗凈，在魚身兩側切十字刀，魚肚內抹鹽，魚表面抹白酒，魚肚內放入兩段大蔥。
3. 將泡好的橘子皮放幾片進魚肚內，切刀處也放上幾片橘子皮。
4. 將魚放入盤中，置于蒸鍋內，大火蒸5分鐘后關火燜3分鐘。
5. 取出蒸熟的魚，倒掉盤內多余汁液。
6. 在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，淋上適量熱油。
7. 根據個人口味淋上蒸魚豉油調味，即可食用。

二、紅燒草魚的做法

1. 食材準備

• 草魚
• 豬里脊
• 香菇
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 白酒
• 胡椒粉
• 濕淀粉
• 香油
• 調味品

2. 制作步驟

1. 將草魚去鱗、去內臟，洗凈后在魚身切斜刀，涂鹽腌制片刻。
2. 將香菇洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末，豬里脊切絲備用。
3. 鍋中加熱至六成熱，放入草魚，炸至兩面金黃后撈出瀝油。
4. 鍋內留少許油，加入香菇絲、蔥姜蒜末、肉絲翻炒。
5. 放入炸好的草魚，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油等調味品，稍燜片刻。
6. 勾薄芡后出鍋，即可享用。

總結

草魚的烹飪方法多樣，無論是清蒸還是紅燒，都能最大程度保留草魚的鮮美與營養價值，適合家庭日常餐桌。

參考來源

• 內容參考：美食杰
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