山藥胡蘿卜燉羊肉：滋補(bǔ)潤肺的家常美味

山藥是一種常見的食材，外皮呈褐色，內(nèi)部包裹著白嫩的肉質(zhì)。煮熟后的山藥口感脆嫩，類似黃瓜，味道清香。山藥不僅美味，還具有滋補(bǔ)潤肺的功效。如果將山藥與胡蘿卜和羊肉搭配燉湯，便能制作出一道營養(yǎng)豐富、滋潤身體的佳肴。尤其是在天氣轉(zhuǎn)冷的季節(jié)，一鍋熱氣騰騰的山藥胡蘿卜燉羊肉湯，既暖胃又暖心。

菜品介紹：山藥胡蘿卜燉羊肉

山藥胡蘿卜燉羊肉是一道以山藥、胡蘿卜和羊肉為主要原料的家常燉湯。這道菜不僅味道鮮美，還具有滋補(bǔ)身體、潤肺養(yǎng)胃的功效，特別適合秋冬季節(jié)食用。

主要原料

• 山藥
• 胡蘿卜
• 羊肉

制作步驟

1. 將羊肉清洗干凈，瀝干水分后切成塊狀備用。
2. 準(zhǔn)備調(diào)料包：將蔥、姜、八角、小茴香、桂皮和辣椒清洗干凈后裝入調(diào)料包中。
3. 將胡蘿卜和洋蔥清洗干凈，切成塊狀。
4. 將山藥清洗干凈，去皮后切塊。
5. 鍋內(nèi)倒入適量食用油，加入羊肉翻炒至變色，隨后加入料酒、糖、鹽、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 將炒好的羊肉轉(zhuǎn)入高壓鍋，倒入啤酒，再加入與啤酒等量的開水，同時放入調(diào)料包。
7. 將高壓鍋加蓋，壓煮約1小時。
8. 將煮好的羊肉連同湯汁倒入普通鍋中，加入胡蘿卜和山藥，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮。
9. 待胡蘿卜和山藥熟透后，根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋。

小提示

• 在燉羊肉時，建議不要加入粉絲，否則可能會破壞菜品的原有功效。
• 山藥去皮時建議戴手套，以防止皮膚接觸山藥黏液引起瘙癢。

營養(yǎng)價值與適宜人群

山藥富含淀粉、維生素和礦物質(zhì)，具有健脾益胃、潤肺止咳的功效；胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)免疫力；羊肉性溫，能補(bǔ)氣血、暖身驅(qū)寒。這道菜特別適合體質(zhì)虛寒、需要補(bǔ)充能量的人群食用。

總結(jié)

山藥胡蘿卜燉羊肉是一道集美味與營養(yǎng)于一體的家常菜品，尤其適合在秋冬季節(jié)享用。無論是家庭聚餐還是日常滋補(bǔ)，這道菜都能為您的餐桌增添一抹暖意。

參考來源

• 健康飲食網(wǎng)：https://www.jkysw.com
• 美食杰：https://www.meishij.net