營養美味的豬肝湯做法大全

豬肝湯是一種富含營養的傳統食譜，具有補血、明目等功效，深受追求健康人士的喜愛。以下是幾種簡單易做且營養豐富的豬肝湯食譜，供大家參考。

1. 西紅柿豬肝湯

這道湯品結合了西紅柿的酸甜和豬肝的鮮嫩，口感豐富，制作簡單。

材料：

• 西紅柿：2個
• 豬肝：約150克（3塊錢的量即可）
• 油、蔥花、香菜、姜末：適量

做法：

1. 將豬肝放入冷水中浸泡4-5分鐘，取出瀝干，以去除雜質和腥味；西紅柿切片備用。
2. 鍋中加入少許油，油熱后放入蔥段和姜片爆香，然后加入西紅柿翻炒，待西紅柿稍軟后加入適量清湯。
3. 待湯燒開后，加入豬肝，煮約1分鐘至熟。
4. 加入鹽、雞精調味，最后撒上香菜或蔥花即可。

2. 大白菜豬肝湯

這道湯品清淡爽口，適合喜歡低脂飲食的人群。

材料：

• 豬肝：200克
• 大白菜葉：150克
• 枸杞：8顆
• 濕淀粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油：各適量

做法：

1. 將大白菜葉洗凈，切成小片；豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，用鹽、姜蔥汁、黃酒、濕淀粉抓勻腌制。
2. 鍋中加入花生油燒至七成熱，放入白菜葉、鹽快速翻炒，再加入枸杞稍炒。
3. 加入適量開水煮沸，放入腌制好的豬肝煮至熟，最后加鹽調味即可。

3. 明目潤膚豬肝湯

這款湯品特別適合需要補肝養血、明目潤膚的人群。

材料：

• 豬肝：200克
• 紅蘿卜：1根
• 姜片：3片
• 水：5碗
• 淀粉、料酒、生抽、鹽：各1湯匙

做法：

1. 豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，中途換水2-3次，去除血水后用淀粉、料酒、生抽、鹽腌制。
2. 紅蘿卜洗凈去皮，切片備用。
3. 鍋中加入清水煮沸，放入紅蘿卜，用小火煲煮約30分鐘。
4. 加入豬肝和姜片煮至熟，最后加鹽調味即可。

功效：明目潤膚，補肝養血。

結論

豬肝湯不僅美味，還具有多種健康功效。根據個人口味選擇合適的做法，既能享受美食，又能補充營養。

參考來源

• 美食杰 - 豬肝湯的做法
• 心食譜 - 豬肝湯食譜大全