黃瓜炒肉的三種經典做法

黃瓜炒肉是一道經典的家常菜，以其簡單易做、食材常見而備受歡迎。本文將詳細介紹三種常見的黃瓜炒肉做法，包括所需食材、步驟以及制作技巧，幫助您輕松掌握這道菜的烹飪方法。

做法一：剁椒黃瓜炒肉

食材準備

• 黃瓜：1根
• 豬肉：150克
• 蒜：2瓣
• 剁椒：1湯匙
• 鹽、生粉、白糖、食用油：適量

制作步驟

1. 將黃瓜切片后提前腌制，炒之前用清水沖洗干凈備用。豬肉切片，加鹽和生粉腌制片刻。
2. 熱鍋后加入少許油，放入蒜末爆香，再放入腌制好的肉片翻炒至變色。
3. 加入黃瓜片煸炒均勻，隨后倒入剁椒，加白糖調味，根據個人口味加入適量鹽。
4. 大火翻炒約3分鐘，待食材熟透后即可出鍋。

做法二：家常黃瓜炒瘦肉

食材準備

• 黃瓜：1根
• 瘦肉：150克
• 干花椒粒：適量
• 姜蒜末：適量
• 料酒、淀粉、蔥段、味精、食用油：適量

制作步驟

1. 黃瓜洗凈后去皮去瓤，斜切成片。瘦肉切片，用淀粉腌制片刻備用。
2. 熱鍋后倒入適量油，油燒至七成熱時加入干花椒粒和姜蒜末，煸炒出香味。
3. 將腌好的瘦肉倒入鍋中翻炒，待肉片出油后加入黃瓜片繼續翻炒。
4. 最后加入蔥段和味精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：黃瓜下鍋后不要炒太久，以避免出水，保持黃瓜的清香和脆爽口感。

做法三：黃瓜炒熟肉

食材準備

• 黃瓜：1根
• 熟肉片：1碗
• 蔥、姜、蒜：適量
• 料酒、調味醬油、鹽、味精、花生油：適量

制作步驟

1. 黃瓜洗凈后切成菱形片，蔥姜蒜切碎備用。
2. 熱鍋后加入適量油，放入蔥、姜、蒜煸炒至香味溢出。
3. 加入熟肉片和黃瓜片翻炒均勻。
4. 加入料酒、調味醬油和鹽調味，翻炒片刻。
5. 最后加入味精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

結論

黃瓜炒肉是一道操作簡單但風味十足的家常菜，無論是剁椒、瘦肉還是熟肉搭配，都能呈現出不同的美味風格。根據個人口味選擇適合的做法，讓您的餐桌更加豐富多彩。

參考來源

• 媽網菜譜
• 下廚房