水芹菜的功效與作用
水芹菜的功效與作用
水芹菜是一種常見的綠色蔬菜，因其豐富的營養成分和多種藥理作用而備受關注。本文將詳細介紹水芹菜的主要功效與作用，并結合相關研究和臨床應用，為您提供全面的信息參考。
主要功效
1. 平肝降壓
水芹菜中含有酸性降壓成分，通過動物實驗發現，其對兔和犬的靜脈注射有明顯的降壓作用。這種作用主要通過擴張血管并對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應實現。在臨床上，水芹菜對原發性高血壓、妊娠性高血壓以及更年期高血壓均有顯著療效。
2. 養血補虛
水芹菜富含鐵元素，能夠有效補充人體所需的鐵，特別適合女性在月經期間食用。它不僅能預防因缺鐵導致的皮膚蒼白、干燥、面色無華，還能改善頭發和眼睛的健康狀況，使頭發更加烏黑亮澤，目光更加有神。
3. 清熱解毒
水芹菜具有清熱解毒的作用，特別適合秋季氣候干燥時食用。對于因肝火旺盛引起的皮膚粗糙、失眠、頭痛等癥狀，食用水芹菜可以起到緩解作用。
4. 利尿消腫
水芹菜含有利尿有效成分，能夠幫助消除體內的水鈉潴留，從而達到利尿消腫的效果。臨床研究表明，用水芹菜水煎服治療乳糜尿的有效率高達85.7%。
5. 防癌抗癌
作為一種高纖維食物，水芹菜在腸道內可以生成木質素或腸內脂等抗氧化劑，這些物質能夠抑制腸道細菌產生的致癌物質。此外，水芹菜還能加速糞便在腸道內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，從而預防結腸癌。
6. 鎮靜安神
從水芹菜種子中提取的一種堿性成分具有鎮靜作用。研究發現，水芹菜能夠對抗可卡因引起的小鼠興奮，幫助安定情緒，消除煩躁，對人體有良好的安神效果。
7. 促進性興奮
水芹菜含有鋅元素，被視為一種性功能食品，在西方被稱為“夫妻菜”。研究表明，適量食用水芹菜可能對男性精子數量產生影響，這一特性在避孕領域引起了關注。
8. 降血糖與增進食欲
水芹菜的葉和莖中含有揮發性物質，具有獨特的芳香氣味，能夠增強食欲。同時，水芹菜汁具有降血糖的作用，經常食用還能中和尿酸和體內的酸性物質，有助于預防痛風。
其他應用
1. 治療大便出血
取適量水芹菜，洗凈搗爛后取汁，加適量紅糖服用，可用于緩解大便出血癥狀。
2. 輔助治療小兒軟骨癥
水芹菜富含維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，能夠增強小兒食欲，對小兒軟骨癥有一定的輔助治療作用。
結論
水芹菜不僅是一種營養豐富的蔬菜，還具有多種藥用價值，從降血壓到防癌抗癌，其作用廣泛，適合日常飲食中適量食用。