芹菜炒肉的做法
芹菜炒肉：三種經典做法及詳細步驟
芹菜炒肉是一道家常菜，不僅營養豐富，而且制作簡單，深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。以下為您詳細介紹三種常見的芹菜炒肉做法，包括芹菜炒肉片、芹菜炒肉絲和芹菜炒牛肉，幫助您輕松掌握這道美味佳肴的制作技巧。
一、芹菜炒肉片的做法
食材準備
- 西芹：200克
- 豬肉：150克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 甜面醬：2小勺
- 鹽：適量
- 食用油：適量
制作步驟
- 將芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片備用。
- 熱鍋后倒入適量食用油，油熱后轉小火，加入肉片翻炒。
- 肉片炒至變白時，加入甜面醬翻炒均勻。
- 加入少量開水，再放入蔥姜，翻炒至湯汁均勻。
- 放入芹菜，調成大火翻炒，根據個人口味加入適量鹽。
- 芹菜炒至微透明時關火，裝盤即可。
二、芹菜炒肉絲的做法
食材準備
- 豬肉：150克
- 芹菜：150克
- 白菜：50克
- 蛋清：1個
- 淀粉：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 高湯：適量
制作步驟
- 將豬肉洗凈切絲，加入雞精、鹽、蛋清和淀粉拌勻；白菜去葉洗凈切絲；芹菜擇好洗凈切絲。
- 將鹽、雞精、高湯和淀粉調制成芡汁備用。
- 熱鍋倒油，燒至八成熱后加入肉絲翻炒。
- 待肉絲散開后加入料酒，繼續翻炒。
- 肉絲變白后加入芹菜絲和白菜絲，拌炒均勻。
- 倒入芡汁勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。
提示：此菜清淡可口，容易消化，特別適合孕早期的媽媽們食用。
三、芹菜炒牛肉的做法
食材準備
- 牛肉：200克
- 芹菜：150克
- 尖椒：1個
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
制作步驟
- 牛肉洗凈切片；尖椒切絲；蔥切蔥花；姜切片；芹菜洗凈切段備用。
- 熱鍋倒油，下入蔥花和姜片爆香。
- 加入牛肉片滑散，炒至變色后倒入料酒，翻炒均勻。
- 加入生抽，繼續翻炒均勻。
- 牛肉炒出水分時，立即加入尖椒和芹菜，翻炒至湯汁收干。
- 調入適量鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
總結
芹菜炒肉是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，無論是搭配豬肉還是牛肉，都能呈現出獨特的風味。通過以上三種做法，您可以根據個人口味和食材選擇，輕松制作出美味的芹菜炒肉。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃