十香菜：一種多用途的草本植物

概述

十香菜是一種與薄荷非常相似的草本植物，學名為“留蘭香”。它因其獨特的香味和用途廣泛而備受喜愛。十香菜在不同地區有多種別稱，如綠薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、土薄荷等。

主要特點

• 香味濃醇：兼具荊芥的麻爽與薄荷的清涼。
• 外觀青綠：適合作為觀賞植物或調味蔬菜。
• 用途廣泛：可用于涼拌、調味、配菜及主菜裝飾。
• 抗蟲性強：不易受蟲害侵擾，且蚊蠅不靠近。

生長習性

十香菜略喜濕潤環境，但不喜過度施肥。以紅梗長橢圓葉為最佳品質，青梗長葉次之，大橢圓葉略類薄荷者再次之。

主要用途

1. 調味與烹飪

十香菜常用于涼菜、蒜泥等菜肴中，能為食物增色添味，提升食欲。以下是常見的幾種用法：

• 拌涼菜：與蒜茸、醋、香油等混合，適用于涼皮、涼粉、撈面等。
• 直接涼拌：用香油和蒜汁拌勻，初嘗微苦，細嚼后甘香回味悠長。

2. 觀賞與養殖

由于其青綠的外觀和香氣，十香菜也可作為花卉養殖，點綴庭院或陽臺。

地域特色

在中國河南省上蔡一帶，十香菜尤為受歡迎。當地居民常將其作為日常調味品，摻入涼菜或蒜泥中食用。

食用體驗

十香菜的香味清而不淺，香而不膩。其獨特的風味使其成為一種個性十足的蔬菜，初嘗微苦，但回味甘香，令人食欲大增。

總結

十香菜是一種集觀賞、調味、烹飪于一體的多用途草本植物，憑借其獨特的香味和廣泛的用途，成為大自然饋贈給人類的一道美味。

參考來源

• 百度百科：十香菜
• ScienceDirect: Mentha spicata (Spearmint)