鮑魚粥原料鮑魚的挑選方法

鮑魚粥做法簡單、味道鮮美，既能果腹，又能滿足味覺與營養(yǎng)需求。夏日里，喝上一鍋鮑魚粥，搭配兩碟清淡涼菜，堪稱人生美事。但在享受之前，學會挑選鮑魚至關重要，畢竟它是烹飪鮑魚粥的關鍵原料。下面為你介紹鮑魚的挑選方法。

鮮鮑魚挑選要點

• 觸碰反應：觸碰時鮑魚會動，說明其較為鮮活。
• 肉質(zhì)軟硬：按一按鮑魚的肉質(zhì)，肉質(zhì)柔軟表明是活的，發(fā)硬則說明已死亡。
• 肉質(zhì)厚度：鮑魚肉能完全把殼蓋上，意味著肉質(zhì)比較厚實。

干鮑魚挑選要點

• 外形方面：身形需完好無缺，魚身要腰圓背厚、肥美肉潤，珠邊均勻且無缺口、裂痕，底板闊的比瘦長的質(zhì)量更好。
• 干濕程度：以干爽為好，潮身為差。
• 光照觀察：對光照看，中間呈通透并有一度紅色，且墜手者為佳；若干得不透、外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點帶腥味的則為次貨。

掌握這些挑選鮑魚的方法，能幫助你選出優(yōu)質(zhì)鮑魚，進而煮出美味的鮑魚粥。

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