秋刀魚的美味與內臟處理方法

秋刀魚是大眾熟知的美食，常見做法有香煎秋刀魚、清蒸秋刀魚、日式烤秋刀魚，其鮮香滋味十分誘人。在小周末，大家不妨在家做一道外脆里嫩的香煎秋刀魚，但前提是要會處理秋刀魚的內臟。以下是媽網百科提供的處理秋刀魚的小妙招。

秋刀魚內臟的特點與食用情況

秋刀魚的內臟細而長，其膽味苦，不過許多日本人專門愛吃這種苦味。而且據說秋刀魚內臟營養豐富，含有鈣、煙酸和各種維生素。因此有說法稱“真正會吃秋刀魚的人，往往只吃內臟部分”。

去除秋刀魚內臟的方法

若需要去除內臟，處理方法很簡單。用剪刀沿著魚臍的地方，向魚頭的方向一直剪開，然后用手將里面的內臟掏出，再用清水洗凈即可。若不小心弄破魚膽，可在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉，稍等片刻后，用水洗干凈，苦味便可消除。

總之，了解秋刀魚內臟特點和處理方法，能讓我們更好地享受秋刀魚的美味。