墨魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

墨魚對(duì)陰虛體質(zhì)、貧血的婦女有特殊功效，與雞搭配煮食能達(dá)到更好的營養(yǎng)效果。以下為您細(xì)數(shù)墨魚的營養(yǎng)價(jià)值：

• 營養(yǎng)成分：墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，其殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。每百克墨魚含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
• 抗癌作用：墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
• 墨魚蛋功效：墨魚蛋性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開胃利水之功效，可用于腎虛所致的遺精、滑精。
• 海螵蛸作用：海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時(shí)對(duì)胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。
• 抗病毒抗射線：墨魚肉含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

綜上所述，墨魚營養(yǎng)價(jià)值豐富，功效多樣，是一種對(duì)人體有益的食材。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：中國漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)