面包機制作肉松

用面包機輕松制作自制肉松的方法

如果覺得傳統(tǒng)翻炒方式制作肉松過于繁瑣，不妨試試使用面包機制作肉松。這種方法不僅省時省力，還能保證成品的口感和質(zhì)量。

準(zhǔn)備食材：將豬后腿肉切成小塊，確保選用純瘦肉。
焯水處理：將切好的肉塊放入沸水中焯一下，隨后撈出并用清水洗凈。
煮制肉塊：將焯水后的肉塊放入鍋中，加入適量清水、蔥、姜、八角、花椒和紅辣椒。大火煮沸后加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，直至肉塊熟透。
冷卻處理：將煮熟的肉塊撈出，晾干并稍微冷卻。
敲打松散：將冷卻后的肉塊撕成小塊，放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕敲打，使肉質(zhì)松散。
放入面包機：將敲打好的肉塊放入面包機內(nèi)。
調(diào)味與制作：在面包機中加入生抽、老抽、紅糖、白糖、鹽、色拉油和麻油，啟動面包機的“果醬”功能。一個程序結(jié)束后，可根據(jù)需要再次啟動“果醬”功能。
觀察顏色：第二次運行果醬功能時，建議打開面包機蓋，觀察肉松的顏色變化，顏色達(dá)到理想狀態(tài)時可提前停止程序。